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糖吸收的快與慢決定著你的「血糖」水平 大多數的濃縮糖基本上把所有維生素和礦物質剔除，沒有維生素和礦物質的參與人體的新陳代謝就會降低，造成的後果就是能量缺乏，體重失控，水果中含有的果糖與蔗糖和葡萄糖一樣不需要消化的過程就能進入血液，同時果糖也有與蔗糖、葡萄糖不同的地方，因果糖需要在體內先被轉化為葡萄糖才能參與代謝，這一過程有效地減小了對新陳代謝的影響，因著水果含糖屬性不同，如：葡萄本身就是純葡萄糖，能量釋放得比較快，而蘋果則不同，因含糖屬性是果糖，能量釋放的就比較慢，但香蕉同時含有葡萄糖和果糖，所以血糖水平會很快升高，低血糖的朋友如果身上沒有糖果的情況下也可以選擇香蕉。 ... 體重的失控和精力的萎靡不振是因著血糖水平在體內失調造成的！明顯癥狀表現為：疲倦、注意力降低、易怒、緊張、沮喪、出汗、頭疼和消化系統的問題，因著這些問題血糖可能會升得更高，隨之而來可能會降得更低，這樣忽高忽低持續一些時間後，就會造成體重增加，精神力減退，反之相反你就可以維持良好的身材和充沛持久的精力，有句話說得好，人體本身是最清楚身體各個部位應該怎麼塑造，是要纖細點還是要圓潤點…… 血糖的極端表現之「糖尿病」 糖尿病是一種血糖不平衡的極端表現，攜帶葡萄糖離開血液進入細胞的載體是胰島素，當人體胰腺分泌的胰島素不能滿足需要時，血糖水平的不平衡就會顯現，結果就是血液中葡萄糖含量過高，細胞因胰島素數量不足得不到足夠的葡萄糖，所以身體通過大量飲水來稀釋血液中的過高糖分，避免細胞因血液中糖分過高而中毒。 ... 相較於血糖水平升高的問題，要採取行之有效的辦法，就要通過營養師的專業指導來進行膳食調節，接下來根據血糖反應會列舉兩組因碳水化合物的快速釋放和慢速釋放的食物進行膳食調節。 快速釋放食物（GL值高=大腹便便）：蔗糖、玉米片、香蕉、葡萄乾、白麵包、意面、精白米、烤土豆、巧克力、年糕、濃縮橙汁 慢速釋放食物（GL值低=優質健康）：果糖、燕麥、蘋果、梨、全谷黑麥麵包、全谷意面、糙米、甘薯、大豆、胡蘿蔔、蘋果汁 GL值=血糖負荷指數 低GL值膳食=低碳水化合物配合蛋白質及高纖維類果蔬進行飲食調節可很好地穩定血糖水平，同時注意飲食方式，以少量多次細嚼慢咽為最佳，切忌狼吞虎咽，快速進食沒什麼好處，在（疫情期間為免疫系統 抗病毒能力保駕護航的是什麼）篇幅中提到了不細嚼慢咽會對腸道的影響。 ... 李子的GL值很小，這是因李子當中富含木糖醇，（是一種植物糖）木糖醇的口感和一般的糖很像，對血糖水平的影響很小僅是果糖的一半！ 並不是所有碳水化合物都可以被轉化為葡萄糖，不能被消化的碳水化合物被稱為纖維，這些有水果、蔬菜、小扁豆、菜豆、和全穀類食物等健康食品所富含的成分，常吃含有高纖維膳食的食物會降低，腸癌、糖尿病、憩室癥的風險，還可免受便秘的苦楚！ 纖維可吸收水分，因此它能夠增加排泄物的體積減少干硬的情況，有利於食物快速通過消化道，減少食物殘渣在人體停留的時間，有些食物，特別是肉類，降解時會產生致癌物，從而引起感染或細胞變異，而纖維能減少這種風險，肉食者經常低纖維或壓根沒有纖維的攝入，會給食物殘渣在腸道停留提供24小時升級為72小時的充足時間，很好的給食物殘渣提供時間進一步腐敗，如果不想拉肚子或是更加嚴重的拉脫水提供便利環境，那就在吃肉的時候好好的吃上比例平衡富含纖維的食物（營養師建議：一口葷四口素） 本文為作者原創

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